François Gagnaire

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François Gagnaire Restaurant
4, av. Clément Charbonnier
43000 Le Puy-en-Velay
Tél : +33 (0)4 71 02 75 55
Fax : +33 (0)4 71 02 18 72

Dossier de presse

Revue de presse

François Gagnaire interviewé dans le magazine En Auvergne
Le chef François Gagnaire nous fait partager sa passion gastronomique à travars cet article, et nous dévoile quelques uns de ses secrets en nous donnant 3 recettes de cuisine auquelles il tient.

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La rubrique gastronomique de TV MAGAZINE par Alain DUCASSE
Article paru dans Le Point, le 21/04/2004
Alain DUCASSE présente une recette de François GAGNAIRE : "Le velouté à la lentille verte du Puy émulsionné à l'huile de noisette". Il en profite pour vanter les mérites de notre restaurant.

85 Recettes des Toques Blanches Lyonnaises
François Gagnaire a participé à la rédaction de ce magnifique ouvrage en présentant une recette de "tajine de rouget en minestrone à la lentille verte du Puy".
Préface de Guy Lassausaie, Président des Toques Blanches Lyonnaises.
Plus de 150 photographies exceptionnelles d'Etienne Heimermann.
Editions Xavier Lejeune.
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"L'autre Gagnaire"
Article paru dans Le point, le 24/10/2003
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"François Gagnaire l'audace maîtrisée"
Article paru dans L'EXPRESS Mag, le 02/10/2003

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