Variation autour du "Vedelou" : le mignon rôti rosé,
le foie caramélisé, le ris crousti fondant,
les légumes du marché sur un tapis de polenta

36 euros

Canon d'agneau "Noire du velay"
au pralin de champignons des bois,
poudre d'orge, déroulé d'amandine
et carotte aux petis pois mentholés

34 euros