Les grignotages

En délicate attention ... la lentille (AOP) plurielle

L'huître "Perle Blanche" n°2
archipel des accords : une huître "spéciale" mariée cinq fois ... des alliances de saveurs
ou
Le foie gras de canard
simplement poêlé,
des spaghetti de pomme de terre inspiration... carbonara
(suppléments : truffe noire 5€, truffe blanche d'Alba 12€)

Osso-bucco de lotte,
coulis au chutney de tomate verte,
couscous aux aromates et épices douces, quelques asperges vertes
ou
Le caneton des marais
en fine tourte blonde à la frangipane, grosse échalote confite,
pleurotes de Haute-Loire, réduction au vin de Syrah

Notre sélection de fromages d'Auvergne au chariot
ou revus et cuisinés à notre manière

Le baba
véritable baba bouchon arrosé de Verveine Artisanale,
chiboust à la vanille de Madagascar, minestrone de fruits d'ici et d'ailleurs
ou
Le citron "en coupe"
façon vacherin, sorbet citron-coco,
feuilles de pistache de Sicile et planche de Joconde

Douceurs et mignardises